Η συνειδητοποίηση των τεράστιων προβλημάτων τα οποία δημιουργεί η αλόγιστη και χωρίς επεξεργασία απόθεση των ποικίλων αγροτο-βιομηχανικών αποβλήτων και υπολειμμάτων, έχει οδηγήσει στην αναζήτηση καινοτόμων μεθόδων αξιοποίησης των υπολειμμάτων αυτών. Νέες επιστημονικές μελέτες προτείνουν τη χρήση των αποβλήτων αυτών για την παραγωγή τροφίμων καθώς και νέων προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας.

Σχετικά με εμάς

Το ερευνητικό έργο Residues2value αφορά στις οικολογικώς φιλικές, κυκλικές και αειφορικές διεργασίες μετατροπής/αξιοποίησης των στερεών υπολειμμάτων των μονάδων παραγωγής μανιταριών και λαχανικών. Τα απόβλητα αυτά είναι τα εξαντλημένα υποστρώματα της καλλιέργειας των εδωδίμων μανιταριών Pleurotus (ΕΥΚΠ), τα στερεά απορριφθέντα στελέχη της καλλιέργειας Pleurotus (ΑΣΚΠ), και τα απόβλητα τύπου ριζών φυλλωδών λαχανικών υδροπονικής καλλιέργειας (ΡΥΚ). Κατά περίπτωση, τα ειρημένα απόβλητα περιέχουν πολυσακχαρίτες όπως κυτταρίνη, γλυκάνες και ημικυτταρίνη, πρωτεΐνες, ένζυμα και αντιοξειδωτικά. Όλα αυτά τα απόβλητα παράγονται σε μεγάλες ποσότητες από τη συμμετέχουσα στο έργο μονάδα («Manitus»), ενώ η εν γένει διαχείριση τους είναι ένα πολύ σημαντικό πρόβλημα για τις μονάδες αυτού του τύπου καθόσον παράγονται σε πολύ μεγάλες ποσότητες επιβαρύνοντάς τις με το κόστος απόρριψης, αποτελώντας και σημαντικό ρυπογόνο παράγοντα.

Αειφορικές και οικονομικές διαστάσεις του εγχειρήματος

• Μείωση του κόστους διαχείρισης των υποπροϊόντων και δαπανών για ζωοτροφές μέσω αξιοποίησης των αγροτο-βιομηχανικών υποπροϊόντων ως ζωοτροφή των προβάτων και των πουλερικών.

• Η προοπτική εμπλουτισμού του παραγόμενου πρόβειου γάλακτος με βιοενεργά συστατικά.

• Βελτίωση στις αποδόσεις, αλλά και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των παραγόμενων αυγών.

• Κλιμάκωση μεγέθους στις διεργασίες παραγωγής εδωδίμων μυκήτων.